착한전수 소개
맛집에는 손님들을 줄서게 만드는
특별한 맛이 있습니다!
안녕하세요.
(주)맛집을 만드는사람들
“착한전수” 대표이사 정남주입니다.
“착한전수”는 지난 2009년 설립 이후 대한민국 곳곳에 숨어있는
검증된 유명맛집들을 직접 찾아가는 벤치마킹을 통해
지속적인 개발진행을 해왔으며,
20~30년 이상 이미 많은 손님들에게 맛으로
인정받고있는 맛집들에 메뉴들을 레시피화 해왔습니다.
쉐프 개인의 주관적인 맛이 아닌 이미 손님들에게 검증된 맛집들의 맛을
똑같이 개발하여 현재 식당을 운영중이신 사장님들과 식당창업을
준비중이신 사장님들에게 맛집메뉴들을 전수하고
컨설팅한결과 원조맛집 못지않게 각 지역에서 좋은 효과들을 보면서
전수받으신 식당들이 크게 성장해 나가는 것을 수년간 지켜보았습니다.
외식업 성공에는
여러 가지 중요한 요인들이 있습니다.
하지만, 그 중에서도 가장 중요한 것은 손님들이 직접 인정하는
그 식당의 “맛”이라고 생각합니다.
“착한전수”는 외식업에 가장 기본이며
또한, 가장 중요한 “맛” 개발에 주력하며 걸어왔습니다.
물론, 하나의 맛집 메뉴를 개발하기 위해서는 몇 개월간
수십차례의 개발과 테스트가 필요합니다.
너무나 어렵고 고된 작업이지만,
이렇게 개발된 메뉴들로 어려움을 겪고있는 식당들이 다시
회생을 하고 성장을 해나가는 모습들을 보면서
더 큰 보람을 느끼며 착한전수도 성장해왔습니다.
메뉴개발, 메뉴전수에 그치지 않고
착한전수는 각각의 사장님들과 1대1 정밀한 소통을 통해
다양한 컨설팅을 함께 지원하고 있습니다.
더 이상 외식업 시장에
필요없는 거품들은 사라져야 합니다.
이제!
실무에서 뛰고있는 사장님들이 대한민국 외식업계 주인공이 되셔야 합니다.
이것이 바로 착한전수의 착한이념입니다.
지금 이 순간에도, 지금 이 시간에도 어려운 개발을 이어가고 있습니다.
항상 초심을 잃지않고 사장님들과 함께 성장하는 기업이 되겠습니다.
감사합니다.