제주도 제주시 얼큰 소고기 해장국 맛집

제주도 제주시 얼큰 소고기 해장국 맛집

제주도에서 가장 유명한 3대 소고기 해장국 식당 가운데 한곳으로, 소고기 해장국 하면 최고로 손꼽히는 맛집입니다.

이곳과 똑같은 맛으로 개발해달라고 의뢰하신 분은 제주도에서 건설업을 하시는 분으로 거의 매일 이곳의 해장을 드셨다고 합니다. 비법을 배워보기 위해 원조집을 찾아갔지만, 너무 큰 비용을 요구하면서도 핵심 비법은 알려줄 수 없다는 말에 포기하셨다가 착한전수를 알게 되면서 개발을 의뢰하셨습니다.

2달이 넘는 기간 동안 수차례 테스트를 거쳐 완료된 레시피로 기본이 되는 육수뿐만 아니라 다대기 그리고 그 외 모든 재료까지 g 단위로 레시피를 정리해놓았습니다. 개발을 의뢰한 사장님은 전수받으신 이후 매장을 3개까지 늘려가면서 해장국 맛집으로 최고의 매출을 올리고 계십니다. 

해장국의 경우 준비 작업이 끝나면 손이 많이 가지 않는 메뉴로 혼자서 식당을 운영하실 분들에게 적극적으로 추천해드릴 수 있는 레시피입니다.

주도 해장국 전수과정

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